We wnętrzu tych roladek kryją się aromatyczne pieczarki i ciągnący się ser. Gdy robimy je na obiad, wszyscy proszą o dokładkę.
Przepis na roladki z kurczaka z serem i pieczarkami
- 1 pojedyncza pierś z kurczaka,
- 1 cebula,
-
4-5
, - kopiasta łyżka startego sera żółtego (tym razem użyliśmy pomarańczowego Mimolette, ale może być inny),
- jajko,
- mąka pszenna,
- bułka tarta,
- olej,
- sól, pieprz,
- będziesz potrzebować też folię spożywczą.
Składniki na jedną dużą roladę.
Jak zrobić roladki z serem i pieczarkami?
- Cebulę drobno posiekaj, pieczarki pokrój w plasterki, przesmaż na odrobinie oleju, na koniec dopraw solą i pieprzem.
- Pierś z kurczaka natnij wzdłuż, pozostawiając nieprzecięte około 1 cm.
- Rozłóż na płasko, następnie rozbij tłuczkiem – uważaj, aby nie zrobić dziur, pierś jest bardzo delikatna. Oprósz solą i pieprzem.
-
Na mięsie wyłóż starty ser, na nim połóż pieczarki i cebulę.
- Roladki zwiń ciasno, zakładając boki, aby zamknąć cały farsz w środku.
- Obtocz w mące, następnie zawiń w folię spożywczą jak cukierka.
- Wstaw do lodówki na minimum godzinę – mąka zadziała jak klej.
-
Roladkę ostrożnie odwiń, zamocz w roztrzepanym jajku i obtocz w
.
- Smaż na niezbyt gorącym oleju, aby temperatura zdążyła przeniknąć do środka, a panierka za szybko się nie zrumieniła – smażenie powinno trwać minimum 8 minut. Najlepiej zrobić to na głębokim tłuszczu lub na większej ilości oleju, ale pod przykryciem.
- Usmażoną roladkę przecięliśmy na pół i podaliśmy ze smażonym ziemniakami.
